primavera.....

bonica i sorprenent...la primavera és l´esclat de vida.... avui tot passejant...he trobat algun bolet.... i ja comencen a sortir les maduixetes de bosc....Així doncs..fem un remanat de bolets de primevera??

Ingredients per 4 persones:
Bolets de primevera :cigró de sant llorenç ( foto), moixernons, apagallums tendres

4 ous del nº 1 ( que no ens enganyin!)
1 tomáquet madur de penjar
alls tendres
rúcula
parmesà auténtic
sal
oli d´oliva
pebre

En una paella amb oli  i els alls tendres nets i tallats en 4 trossos longitudinals, hi tirem els bolets ja triats i tallats a trossos mitjans. Als primers minuts, els bolets, deixaran anar tota l´aigua..que després se la tornaran a beure. És important respecar aquest procés del bolet, només així aconseguirem que el bolet conservi tot el sabor i olor. Un cop s´han begut l´aigua... s´han de deixar a la paella i anar veient com agafen el color daurat, igual amb els alls tendres. LLavors ratllem el tomáquet a la paella i deixem que tots els ingredients es vaigin coneixent uns 5 minuts. Passat aquest temps hi afegim dos grapadets de rúcula, boltejem un minutet a la paella i ja hi podem afegir els ous lleugerament batuts. Hi posem un pessic de sal per ou i un d´extra, i dues voltes del molinet de pebre. Remanem i quan l´ ou comenci a quallar ho retirem. Ho presentem un un plat, donant una forma acurada al remanat i afegim uns flocs de parmesà. Es pot servir amb unes torradetes.

Per postres... que més bó que un iogurt natural amb maduixetes de bosc?

Una combinació ideal per sopar....

Benvolguts/es....
Fa temps que vull desenvolupar aquest blog...doncs no sé pas que estic esperant!!! No estic de braços plegats, però lo bo es fa esperar.
En aquest blog, "la montse cuina"...podreu trobar des de idees de menus per fer gaudir els vostres convidats, una recepta salada, una de dolça..les fotos del primer bolet de l´any, un suggeriment d´un bon vi, l´experiencia en un restaurant i sobretot assesorar a la hora de fer un àpat a casa vostre....i no saber per on començar. contacte: mocanals@gmail.com
en definitiva... compartir sensacions.

Avui és un d´aquells diumenges, que tot i ser  maig, el cel està tapat i estem a 10º a la 1 de migdia....per tant un dia ideal per pensar que puc cuinar en un proper sopar d´amics ....Al final m´he decidit per aquest menú:

1ers. Alvocats en crema, dauets de pera saltejada, cruixent de pernil i llagostí
         
        Got de patata, ceba confitada, bacallà i romescu

2º    Alberginia, verat, calamar.

les fotos serán penjades en breu....

Postres...sorpresa! i ......gaudirem d´aquest menú meridant amb una selecció de  bons vins

Pregunta, que en penseu d´aquesta 1ª proposta??